油煙凈化器的工作原理主要基于物理和電氣效應，用以去除烹飪過程中產生的油煙。不同類型的油煙凈化器可能采用不同的技術，但大多數都會涉及以下幾個步驟：  

機械過濾：油煙首先通過一個或多個機械過濾器，如網格或過濾紙，這些過濾器能夠捕獲較大的油煙顆粒，起到初步過濾作用。  

靜電吸附：經過機械過濾后，油煙進入一個裝有高壓靜電場的區域。在這個區域中，油煙顆粒被電離并帶電，隨后被電場的吸引力吸附到收集板上。  

化學反應：有些油煙凈化器還會使用化學反應來進一步分解油煙中的無益物質。這可能涉及活性炭或其他催化劑，它們能夠推進油煙中有機(以實際報告為主)物的氧化和分解。  

光解：特定類型的油煙凈化器可能會使用紫外線光來破壞油煙中的分子結構，從而實現凈化。  

低溫等離子體：這種技術通過電暈放電產生濃度較高的離子，并利用等離子體使油煙中的顆粒帶電，從而實現去除。等離子體中的能力好電子能夠與油煙分子發生反應，產生性能穩定物質。  

水循環凈化：某些油煙凈化器可能還包括水循環系統，通過水的洗滌作用來分離油煙中的油脂。  

活性炭除味：為了去除油煙中的異味，油煙凈化器可能配備了活性炭除味裝置，活性炭能夠效果優良吸附和分解異味物質。  

油煙凈化器的設計旨在大的限度地減少油煙的排放，保護室內空氣質量，并滿足環保排放標準。通過上述多種技術的結合，油煙凈化器能夠效果優良地處理從廚房烹飪中釋放的油煙和其他污染物。